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真空滚揉机原理 牛肉真空滚揉机

作者:诸城汇品机械有限公司 来源:www.hoooohr.com 时间:2022-10-22 14:43:05 浏览次数:

真空滚揉机又叫真空腌制机或呼吸式真空滚揉机,具有快速腌制入味的作用??晒惴河τ糜诨鹜瘸?、肉丸、肉串、卤制品、海产品、禽类深加工、油炸、泡椒风味、速冻水饺、鱼豆腐、千叶豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排鸡排类、禽蛋、麻辣、休闲、水果蔬菜清洗、中央厨房、餐饮连锁、宠物食品等食品生产。

    你是否在腌制牛肉时由于肉块大或各种原因,总感觉腌制的不均匀,入味时间又长,要腌好久,时间短了腌不好,夏天时间长了又容易产生细菌氧化等问题,现在真空滚揉机都能帮您解决,处于真空状态下,夏天在腌制过程中也不会变质,呼吸式真空滚揉机让肉一呼一吸中把腌制料均匀进入肉组织,改变肉的纤维结构使肉质更嫩更软,增强口感。

    真空滚揉机又叫真空腌制机或呼吸式真空滚揉机,具有快速腌制入味的作用??晒惴河τ糜诨鹜瘸?、肉丸、肉串、卤制品、海产品、禽类深加工、油炸、泡椒风味、速冻水饺、鱼豆腐、千叶豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排鸡排类、禽蛋、麻辣、休闲、水果蔬菜清洗、中央厨房、餐饮连锁、宠物食品等食品生产。

    真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到.、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、.能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀,缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。



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